白菜营养成分 白菜的烹饪指导

发布时间:2021-08-23 02:48:03 202次浏览 标签:
白菜

白菜是我们最常见的一种蔬菜,原产于我国北方,通常指大白菜;也包括小白菜以及“圆白菜”或“洋白菜”。白菜的营养价值高,种类繁多,一年四季都能吃到。

白菜营养成分

众所周知白菜是最常见营养丰富的蔬菜之一,它含有多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,更有“百菜之王”的美誉。白菜含有丰富的维生素c,可增加机体对感染的抵抗力,而且还可以起到很好的护肤养颜效果。白菜富含钾和微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。白菜中所含的锌,比肉类和蛋类还要高,可促进幼儿的生长发育,提高免疫力。同时,白菜还含有丰富的粗纤维。

白菜的烹饪指导

白菜的烹调方法很多,可炒菜、炖菜、做菜馅的馅料或凉拌,也可做汤。冬天是吃白菜的好季节,白菜丰富的纤维和维生素C,可以补足冬天蔬果摄取的不足。在吃火锅时加点白菜是不错的选择,白菜和肉类搭配是合理的荤素搭配,既可增加肉的美味,又能使肉类消化后的废弃物,在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。凉拌白菜心清脆可口、味道鲜美,是一道受人们喜爱的菜品。

白菜豆腐汤

材料:白菜、豆腐、姜丝、猪油、盐、味精、紫菜、葱花 做法:1,把白豆腐、白菜洗净切块备用。2,锅内油温到四成热时,下入姜丝炒一下,出香味后放入高汤、盐,汤沸后放入白菜、豆腐,煮至菜熟,然后放入味精,撒上紫菜,盛入碗中,汤面撒上葱花。 豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪,白菜和豆腐是最好的搭档。

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