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如何做冻柿子

发布时间：2021-08-26 13:10:34 361次浏览 标签：

　　秋天是收获的季节，也是很多水果成熟的季节，我们最爱吃的柿子就是这个季节的产物，对于柿子来说，很多人就是把它直接摘下来候吃了，对于柿子的另一种做法却不太懂，那么我们如何做冻柿子。

如何做冻柿子

　　1新鲜无伤痕的柿子3个用清水冲洗干净表面浮尘

　　2.洗净的柿子放在保鲜盒里

　　3.放入冰箱冷冻室冷冻一夜(我为了大家看得清楚，照相时把盒盖打开了)

　　4.盖好盒盖

　　5.吃的时候取出柿子，可以看到柿子的表面有一层薄薄的白色冻霜

　　6.往保鲜盒里加入适量的冷清水，没过柿子表面，放在一边静置大约10分钟左右

　　7.分钟后用手捏一捏柿子，感觉柿子果肉变软，倒掉冷水

　　8.把柿子放在干净的盘子里

　　9.用手把柿子的果蒂摘掉

　　10.用手轻轻的把柿子皮剥掉

　　11.剥掉外皮的柿子果肉放在杯子里

　　12.淋入少许蓝莓果酱做点缀即可

冻柿子的皮能吃吗

　　柿子皮不能吃的，有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

　　还有的是酒后不能吃柿子。 空腹也不能吃柿子。因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话，就可避免胃柿石的形成。

　　柿子还不能与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

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