孕妇能吃杏仁饼吗？
孕妇能吃杏仁饼吗？杏仁饼味道很好，相信不少朋友都会喜欢吃，但孕妇能吃吗？杏仁是杏仁饼的原材料，孕妇能吃里面的杏仁吗？如果不想吃外面卖的杏仁饼，可以自制杏仁饼吗？关于这些问题的答案，当然都是肯定的。
孕妇能吃杏仁饼吗？
孕妇能吃杏仁饼的，但是应注意不要吃太多。杏仁饼的材料杏仁属于甜杏仁，孕妇是可以食用的，对胎儿发育和孕妇都有好处，不过就算是甜杏仁，虽然有一定的好处，可是吃多了，可以造成孕妇便秘，所以甜杏仁也要少吃。另外，杏仁饼是可以自制的，喜欢吃杏仁饼的孕妈妈不妨自制来食用。
如何自制杏仁饼？
1、普通杏仁饼
材料：低筋面粉160克，黄油160克，杏仁少许，奶粉20克，白糖60克，鸡蛋液50克
做法：
（1）黄油在室温下软化后，加入白糖打发；
（2）加入鸡蛋液搅拌，要充分搅拌好；
（3）加入面粉，和成面团；
（4）分成40份。用手按成圆形，上面放一颗杏仁，烤箱预热后，180度中层10分钟上色即可；
2、红糖杏仁饼
材料：无盐黄油130克，黑糖130克，全蛋1个，低粉330克，杏仁适量
做法：
（1）红糖用擀面杖擀成细末，加入软化的黄油拌匀；
（2）电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大；
（3）分三次加入蛋液，打发至柔软均匀；
（4）筛入低粉粗拌，加入杏仁片，用手抓匀成面团，不要过度揉搓；
（5）整理成长方型，放入冰箱冷冻约半小时；
（6）切成0.8cm的片状，烤箱预热180度，烤箱中层25分钟，关火后用余温焖10分钟即可。
小诀窍：
（1）坚果可以用杏仁，也可以用核桃，依个人喜欢；
（2）坚果适当多放一些吧，我最初放的杏仁有点多，担心容易裂开，所以后来放核桃仁时少放了一些，觉得口味差许多呀；
（3）做这个饼干的时候可以加一点泡打粉，饼会更蓬松，不过不加泡打粉，口感虽然硬一些，但是更健康，而且越嚼越香；
（4）整理成长方型的时候，可以先将面团揉成圆柱型，再用两块小面板在面团两侧辅助整理成型，很方便。如果嫌整型麻烦，也可以将面团揉成小团，再塑形。
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