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油菜做什么汤

发布时间：2021-08-31 17:10:10 415次浏览 标签：

　　大家每天都少不了一日三餐，每天都会为今天吃什么而发愁，但是现在越来越多的人喜欢上美食，也会为每餐的健康食谱而研制出很多新菜，每个正餐基本上都会烧一份汤，油菜吃的人很多，油菜做什么汤?

油菜做什么汤

　　用6.、7分热的油(最好是植物油)时将茶叶(要较粗长的茶叶，最最好是炒青茶)放入油锅，将茶叶炸直以后迅速用漏瓢将茶叶捞起备用，千万不能炸糊了。7、8分热的油将阴米(糯米做的)炸好捞起备用，将灰包谷籽(一种可直接食用的加工好的玉米籽)炸好备用。将锅刷干净加入水烧开，在碗(钵)里加入加热过油，盐及其他调味品，将烧开的水倒入钵里，再将前面准备好的茶叶、阴米、灰包谷籽加入，即可做成一碗香喷喷的油茶汤。

　　油菜40克,香菇(鲜)(或者干香菇也可以)40克调料：盐2克,味精2克,料酒3克,姜2克,花生油5克做法：1. 将水发香菇去杂洗净切片，油菜洗净，切段儿待用。2. 用带盖儿的锅一只，加入香菇、油菜、盐、味精、料酒、姜片，适量清水、炖半个小时就可以啦。

　　油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名:Brassica campestris L.十字花科、芸薹属植物，油菜的嫩茎叶，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。

油菜食用油

　　常规菜籽油

　　常规的菜籽油富含芥酸，而亚油酸和油酸等人体必需脂肪酸含量较低，导致高芥酸菜籽油的营养价值低于大豆油等植物油。但菜籽油在人体中的消化率平均能达99%，为所有植物油中最高者。

　　双低品种

　　随着低芥酸育种的发展，低芥酸或"双低"油菜品种芥酸含量降到3%左右，油酸含量已由20%左右上升到60%左右，亚油酸含量也上升到20%左右，至使低芥酸菜油的脂肪酸组成与茶油、花生油相似。近几年低亚麻酸油菜的培育成功，使得极易氧化变质且妨碍亚油酸代谢的亚麻酸含量降低到了3%左右，这样原始的常规菜油存在的芥酸和亚麻酸含量过高的弊端被完全克服，菜油91%以上的脂肪酸是必需的脂肪酸--亚油酸和营养价值较高的油酸。

　　富含维生素

　　菜籽油中含有多种维生素，如维生素A、维生素D和维生素E，是人体脂溶性维生素的重要来源。菜油中维生素E含量丰富，达60毫克/100克油，尤其是甲型维生素E含量高达13.2毫克/100克油，为大豆油的2.58倍，而且在长期储存和加热后减少不多，可作为食品中维生素E的来源。

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