紫甘蓝怎么做好吃

发布时间:2021-08-31 17:18:46 211次浏览 标签:

  结球甘蓝(cabbage)是十字花科(Cruciferae)芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形成叶球的变种,为二年生草本植物。紫甘蓝的营养价值丰富,药用价值很很不错。紫甘蓝怎么做好吃?

紫甘蓝怎么做好吃

  炝炒紫甘蓝的做法介绍

  材料:紫甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油

  做法:

  1、将紫甘蓝撕成大片,洗净沥干(洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药)

  2、干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的话可不剪成段

  3、锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油

  4、油烧至7成热时(有烟起),放入花椒、干辣椒爆香

  5、下姜片、蒜片爆香

  6、下紫甘蓝翻炒至断生,下糖、醋、盐、鸡精调味起锅

  紫甘蓝枣泥汤圆

  特点:汤圆皮微紫色,枣泥馅香而不腻。

  备料时间:50分钟

  烹调时间:10分钟

  原料:汤圆粉、紫甘蓝、红枣。

  调料:澄面、糖。

  做法:

  1.紫甘蓝洗净切成小块,煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。

  2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面,制成等大的剂子。

  3.红枣洗净用高压锅煮烂,取出铺在带网眼的竹屉上,用勺将枣碾碎,枣肉即从网眼中漏出。

  4.用干纱布将枣肉过滤,加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油,将枣肉炒成泥状,枣肉与糖的比例约为4∶1。

  5.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

怎么吃甘蓝养胃

  甘蓝菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平,有利于激素分泌,帮助乳房发育。

  甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一,也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。

  甘蓝菜对减肥很有帮助。每100克甘蓝只含有25卡路里的热量,并且所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平,吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿,从而达到饮食减肥的目的。

  推荐食谱:拌紫甘蓝

  原料:

  甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许。

  做法:

  1、切丝,最好加入点绿色尖椒丝。

  2、投凉,就是扔到凉水里洗洗。

  3、调汁,在小碗里加入醋,辣油,香油,盐,蒜。

  4、拌,这就简单了,把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上,然后拌匀。

  功效:

  肠胃不好、胃溃疡患者多吃甘蓝菜。每天将甘蓝与蜂蜜混合食用,此法有促进溃疡愈合的作用。

  注意:

  甘蓝菜中几乎不含脂肪,所以在做菜时最好用橄榄油。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下,甘蓝中所含的各种脂溶性维生素,才能够被机体吸收利用。

  酸辣甘蓝菜

  原料:

  卷心菜500克,红萝卜1/2条,小黄瓜2条,红辣椒2个,嫩姜1块,大蒜3粒,花椒粒1大匙

  配料:

  A:盐3大匙,B:橄榄油3小匙,C:香油1大匙,糖、醋各6大匙、盐少许。

  制作:

  1、卷心菜撒成片状:红萝卜切细丝;小黄瓜切斜片;红辣椒切斜片;嫩姜切丝;大蒜拍碎。

  2、将卷心菜、红萝卜、小黄瓜加A料腌1小时后洗净盐分,再将水分挤干放深盆内,加入大蒜、辣椒和姜丝。

  3、锅烧热,加橄槛油爆香花椒粒后捞起,再将橄榄油、C料加入2中,约1-2小时后即可食用。

  甘蓝菜饺

  原料:

  面粉500克,水250克。甘蓝2颗,粉条,虾皮。

  配料:

  盐,鸡精,海鲜酱油,蚝油,十三香,高汤,葱姜蒜沫,香油,植物油。

  做法:

  1、将面粉与水揉成面团放在一旁醒面。

  2、先将甘蓝切丁撒上少许盐腌一会,挤到多余的水分。放入所有的原料扮均。

  3、将醒好的面粉取出揉匀下剂,将小剂按扁用擀面仗向四周擀开。包入馅料,收口封好。

  4、放入蒸锅内大火开锅后在蒸8-10分钟便好了。

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