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人心果未熟能吃吗

发布时间：2021-08-31 21:23:56 372次浏览标签：

　　我们都知道水果未成熟时食用不但会影响口感，甚至会对人体有害。那么，人心果未熟能吃吗？未成熟的人心果果实质硬，富含胶质及单宁，不能食用，摘下后需存放几天，将果肉催熟再吃。

　　我国海南省著名的水果——人心果，含有丰富的葡萄糖和多种维生素，对心脏病、肺病和血管硬化有辅助疗效。人心果在夏季成熟上市，每个重50至100克。果皮呈浅咖啡色，表面粗糙，摸起来有点像梨。

　　刚采收的人心果质硬，富含胶质及单宁，味涩，不能食用，经5～7天后熟，软化后方可食用。温度越高，后熟、软化越快，室温30℃左右时约需5天，25℃左右时约需7天，温度愈低，所需时间愈长。果肉已经变软了才可以食用，记得先剥皮，还要把里面的囊也要去掉。

　　未成熟的果含有很多单宁，味涩，摘下后需存放几天，将果肉催熟再吃。

　　人心果当水果生吃，味极鲜美，还可制成果浆，晒成果子干，酿成果子酒。果实可切片晒果干作汤料，还可作饮料、人心果晶等。人心果还可当做蔬菜食用，可以切片做菜吃，无论是烹、炒、炸，还是拌凉菜等都是很好的做法。人心果还可制成鲜果汁、罐头、饮料、果脯、果酱等。

　　另外，人心果树富含胶状乳液，称为“奇可胶”，是制造口香糖的高档环保胶基。人心果树四季常绿，树形优美，常用作行道树和绿化、观赏树种。人心果的种子、树皮和根可入药，是经济价值高的树种。

　　1、人心果炒肉片

　　人心果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人心果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片；油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人心果片和佐料，再炒熟装盘即可。

　　2、当做水果鲜食

　　生食的人心果.一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。

　　3、凉拌人心果

　　将充分成熟的人心果洗净切片入盘中.加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。

　　4、笼蒸人心果

　　将人心果洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中，入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片，然后食之。

　　5、人心果作为蔬菜，还可炸、焖、炖等；深加工还可制成人心果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。

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