红毛丹怎么保存
对于红毛丹怎么保存这个问题，相关人士表示，其实红毛丹是不适合放太久的，如果实在是要保存的话，最好放到冰箱内进行冷藏。选购红毛丹也是必须要注意的，应该选择颜色鲜艳，外观好看的才有较好的口感。
红毛丹怎么保存
红毛丹要即买即食，不宜久藏，在常温下经3天即变色生斑。若量多过剩时，可密封于塑胶袋中，放冰箱冷藏，约可保鲜l0天左右。
因红毛丹果实长满软刺，最易藏污纳垢，故一定要仔细清洗干净，并用纸巾拭干或晾干，再行剥皮取食，才不会污染到果肉。
红毛丹的果实呈球形或卵形，果皮表面有龟甲纹、并具一凹沟，内藏种子，熟果的颜色呈鲜红色或略带黄色。
在选购红毛丹时同荔枝一样，要看其外表是否美观，皮色是否鲜红，外表新鲜的果实，品质口感自然鲜美。以呆皮表面柔毛红中带绿的果实品质最佳。选购时应挑软刺细长新鲜，果体外表无黑斑、果粒大且匀称，皮薄而肉厚者便是上品。
红毛丹的吃法有哪些
红毛丹味道有荔枝和葡萄的风味，酸甜可口，同时又富含的大量的营养物质，包括维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等，食用红毛丹对于人体是非常有益的营养补充。但是红毛丹的正确吃法是怎么样的呢?
1、鲜食
红毛丹又叫毛荔枝，因为外形就像长毛的荔枝。它的吃法和荔枝也很像,在吃红毛丹的时候，只要拨开柔软的毛刺轻轻一挤，白色透明的果肉就露出来了，但是吃红毛丹要用牙慢慢轻轻地一层一层咬，不可以心急大力，否则很容易就会核散膜碎，膜肉相连了。
2、茶饮
把红毛丹果壳洗净加水煎煮当茶饮，可改善口团炎与腹泻。红毛丹植株的树根，洗净加水熬煮当日常饮料，能降火解热;其树皮水煮当茶饮，对舌头炎症具有显著的功效。
3、制蜜饯、果酱、果冻和酿酒。
果球虾仁沙拉
材料：虾仁500克，红毛丹1普通饭碗的量；色拉油、食盐、淀粉、白酒，沙拉酱适量。
做法：虾仁用刀划开虾背，去掉纱线，清洗干净后加入少许酒、加入一勺盐拌匀后，腌制15分钟;腌好的虾仁，加入一大勺干淀粉，用手抓匀，使每只虾仁均匀裹上淀粉；锅中倒入适量油，油六七成热的时候，将虾仁一只只滑入锅中，转中火，炸一分钟，等到虾仁金黄酥脆即可捞出；红毛丹去皮，留下果球清洗干净备用；将果球和虾仁拌在一起，挤上适量沙拉酱，搅拌均匀即可食用。
糯小米红毛丹粥
材料：红毛丹5颗，糯米50克，新鲜山药3两，红枣10颗。
做法：糯米下锅用小火干炒（不加油）15分钟；山药去皮切丁、红枣切开去籽、红毛丹洗净剥壳去籽；糯米、山药、红枣加水约750毫升煮滚，之后转小火再煮30分钟。关火后，加入红毛丹拌匀即可，宜趁热进食。
烹饪技巧：制作果球虾仁沙拉这道菜时，把虾仁清洗干净后，要用少许盐腌制一刻钟，虾仁更入味。加入白酒可以提鲜去腥，或者加入适量葱姜末也可以起到相同作用。虾仁直接下锅炸的话，虾仁会缩水、炸老、崩油，只要外面裹一层干粉，就不会发生上面情况。炸虾仁的时间，一分钟就足够了，因为虾仁很容易熟，时间长了就炸老了。如果觉得沙拉酱的热量过高，就用无糖低脂酸奶代替，健康又美味。
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