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牛杂的选购技巧和选购方法

发布时间：2021-07-04 22:46:09 474次浏览 标签：

选购技巧

1、查看标签：消费者在购买牛杂（生鲜）时，可先查看产品标识、QS/SC标志、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产厂家、成分表、生产许可证编号等信息。
2、看包装：可查看包装的密封性是否良好，有无破损、漏气现象，外包装有无油渍和污物，标签字体是否清晰。真空包装牛杂（生鲜如出现漏气、胀气等现象，证明牛杂（生鲜）已经变质，请不要购买。
3、查看生产日期：尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的牛杂（生鲜）香味、口感会变差。另外，仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。
4、看外观：优质的牛杂（生鲜）色泽自然，结构紧密，弹性好，无霉斑，无肉眼可见杂质。
5、看组织状态：优质的牛杂（生鲜）组织紧密，弹性好，表面微干不粘手，不粘连。
6、闻气味：优质的牛杂（生鲜）有新鲜牛杂特有的腥味，无异味。劣质的牛杂（生鲜）发酸、发臭，有腐烂变质的气味。
7、购买散装牛杂（生鲜）可先查看售卖商家是否有营业执照、卫生许可证等。选择销售人员穿戴整洁的工作衣帽并戴好口罩（口罩要罩住鼻子）的，周边环境及店面环境干净卫生的店铺购买产品。

用生石灰处理好牛杂后，通过清水浸泡和冲洗去除掉残留成分，食用起来就不会有问题。如果市民在吃牛杂的时候吃出一股碱味就要注意了，可能是牛杂在处理时没有充分清洗，残留了生石灰。

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