兔腿的营养价值有哪些

发布时间:2021-07-05 14:35:52 403次浏览 标签:

营养价值

属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。

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兔子的腿,兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”

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兔腿的适用人群和禁忌人群
适用人群一般人群均可食用。尤适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者。禁忌人群孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者忌食。

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兔腿的选购技巧和选购方法
选购技巧新鲜的兔子肌肉呈暗红色并略带灰色,肉质柔软,色红均匀,富有光泽,脂肪洁白或淡黄色,结构紧密坚实,肌肉纤维韧性强,兔肉的外表微干或有风干的膜,不黏手,用手指按下的凹陷能立即恢复原状,并且带有鲜兔

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