火鸡的选购技巧和选购方法
选购技巧
1、看精神状态：优质雏鸡眼大有神，向外突出，反应灵敏，活泼好动，抓在手中，挣扎有力。
2、看羽毛：要求丰满，整洁，有光泽，无污物粘着。
3、看卵黄：要求脐带吸收好，无疙瘩，无发炎。
4、看肛门：干净、绒毛干燥而稠密。
5、看腹部：大小适中、平坦，脐愈合良好、干燥、有绒毛覆盖、无血迹，喙、腿、趾、翅无残缺，发育良好。
6、听雏鸡叫声：优质健康雏鸡叫声宏亮、清脆而短促，弱雏则叫声微弱而嘶哑，或者尖叫不休。
7、查看商家资质：（种畜种禽生产经营许可证）和引种证明。
普通火鸡亚种与美国东南和西南部的普通火鸡在羽毛斑点和腰部颜色上稍有差别，但羽衣基本上均为黑色，并带有虹彩光泽的青铜色和绿色。成年雄体头部裸露，有皮瘤，一般情况下呈鲜红色，但兴奋时变成白色，带亮蓝色。普通火鸡的其他明显特征是从额至喙有一个长形红色肉质饰物；喉部有肉垂，胸部具有一个黑色、质地较粗、似被毛的羽簇，称为髯，有脚距突起。雄鸟的体长可达130公分(50吋)，重可达10公斤(22磅)，但平均体重要轻一些；雌鸟的重量一般只有雄鸟的一半，头部的皮瘤及肉垂也较小。
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