春鸡的选购技巧和选购方法
选购技巧
1、挑选健康鸡：健康的鸡，精神活波，羽毛紧密而油润。眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝。冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软。两翅紧贴身体，毛有光泽;爪壮有力，行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬。站立不稳都是不能买的。
2、挑选嫩鸡：主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象。脚尖磨损少。脚腕间的突出物短的是嫩鸡。
3、挑选散养鸡：看脚：散养鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力。而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉厚。
4、识别活宰和死宰：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰。刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。
5、识翻注水鸡：如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色，肯定是注水鸡。如果用手掐鸡的皮层，明显感觉打滑，也一定是注过水的。
一看鸡的眼睛有没有神，东张西望的。
二是把鸡反过来，用嘴吹鸡屁股看看屁股是否干燥，干燥的是好鸡。
三是把鸡翅膀拉开来看看皮肤是不是光滑，就是没有一粒粒小疙瘩，有这种东东不是好鸡，它的生长环境潮湿。
四看鸡素子有没有塞得很大，过大是小贩塞了不少饲料，充份量。
五看鸡冠的颜色，要鲜艳要发红色，如是暗红色就证明是病鸡。
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