羊肝的选购技巧和选购方法
选购技巧
1、看外观:要求色泽均匀一致,一般为棕红色,润滑而有光泽。
2、看组织状态:坚实、致密,富有弹性,无液体或血水流出。表面光滑,不粘手不黏连的是优质产品。
新鲜肝有颜色,褐色紫色都不错,手摸坚实无黏液,闻无异味是好货。色紫红,切开后有余血外溢,生有浓水泡的不要购买。
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