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咸鸭蛋的食物禁忌和如何搭配

发布时间：2021-07-05 15:23:48 360次浏览标签：

咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸鸡蛋和咸鸭蛋，也包括少量的咸鸽蛋、咸鹅蛋和咸鹌鹑蛋等。
咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋，色彩列美，风味别具一格。因此，高邮咸蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和东南亚各国，驰名中外。

忌与咸鸭蛋搭配的食材

咸鸭蛋 + 甲鱼

胃肠不适

咸鸭蛋 + 李子

中毒

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咸鸭蛋营养成分有哪些包含哪些营养价值

热量190千卡硫胺素0.16毫克钙118毫克蛋白质12.7克核黄素0.33毫克镁30毫克脂肪12.7克烟酸0.1毫克铁3.6毫克碳水化合物6.3克维生素C0毫克

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咸鸭蛋的制作

1、将新鲜鸭蛋清洗干净,擦干;2、将鸭蛋在白酒中浸湿，再放入盐碗中裹上一层细盐；3、将滚了盐了的蛋包上一层保鲜膜，然后平铺在盘中；4、将蛋放在太阳底下晒1天，然后装入袋子中扎进密封起来，放家里阴凉处。

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咸鸭蛋的做法

咸蛋蒸豆腐用料：咸鸭蛋120克，豆腐500克，白砂糖25克，植物油35克。 1、将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块。 2、把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开。 3、蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中

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咸鸭蛋怎么保存

1、冰箱冷藏如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。 2、置于通风处如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可

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如何腌制咸鸭蛋

方法一： 1、将鸭蛋洗净晾干，用米醋浸泡，以醋漫过鸭蛋为好，时间是浸泡二十分钟。[目的是杀菌消毒]2、二十分钟后，在醋里将鸭蛋表皮洗净，趁湿在鸭蛋表皮滚上一层细盐，放入塑料袋扎紧密封。外层最好再套一层

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