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鹅肝的选购技巧和选购方法

发布时间：2021-07-05 16:04:40 483次浏览 标签：

选购技巧

1、看外观：鹅肝体形较大，一个完整的鹅肝大约在700到800克之间。
2、看颜色：
优质鹅肝：伴有浅粉的象牙色，或淡金黄色或淡青黄色，与饲料或鹅品种有关。
劣质鹅肝：偏土黄色或偏深，偏暗，偏绿。
3、气味
优质鹅肝：带一点淡淡的鹅肝香，不腥。
劣质鹅肝：有异味。
4、口感
优质鹅肝：细致绵密、丰美多汁，有“滑腻且入口即化”的感觉。
劣质鹅肝：粗糙。

1、体形要够大。一个完整的鹅肝大约在700到800克之间。
2、一般鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色，或淡金黄色或淡青黄色。
3、受伤和破损的鹅肝坚决不选。
4、有的鹅肝被装在瓶子里出售，可以保存很多年，就像酒一样。
5、鉴别鹅肝和鸭肝，标签颜色不同，鹅肝为金黄色标签，鸭肝为象牙色标签。

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