蚕豆介绍
发布时间：2021-08-23 09:51:10
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在我国蚕豆种植面积广泛，以四川、云南、湖北等地为多。蚕豆是一种大众食物，是豆类蔬菜中重要的食用豆之一， 既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品。蚕豆按种皮颜色不同可分为青皮蚕豆、白皮蚕豆和红皮蚕豆等；按其子粒的大小可分为大粒蚕豆、中粒蚕豆、小粒蚕豆三种类型。大粒蚕豆宽而扁平，品质较好，常作粮食或蔬菜食用；中粒蚕豆呈扁椭圆形；小粒蚕豆近圆形或椭圆形，其产量高，但品质较差，多作为畜禽饮料或绿肥作物。蚕豆对于一般人群都可食用。
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