马齿苋的营养价值及功效
马齿苋的营养价值非常高，马齿苋每百克鲜样中含水分92g，蛋白质2. 3g，脂肪0. 3g，碳水化合物3g，粗纤维0. 7g，灰分1. 3g，钙85mg，磷56mg，铁1. 5mg，胡萝卜素2. 23mg，核黄素0. 11mg，尼克酸0. 7mg，Vc23mg，此外还含有多种
矿物质、氨基酸和有机酸以及对人体健康十分有益的香豆素、黄酮、强心甙等化学成分。马齿苋含钾极高,达3400ugPg，其它元素Ca 、Mg、Fe 、Zn 等含量非常丰富富,均比猪肝含量高,而蛋白质、粗纤维及各类氨基酸较许多栽培蔬菜含量高。
美国科学家研究发现,它富含的ω- 3 脂肪酸是对人体极为重要的营养成分,它是构成细胞膜,尤其是脑细胞和眼细胞的重要组成成份,有助于人体抗衰老。这种ω- 3 脂肪酸通常存在于脂性海洋鱼体内,现发现马齿苋植株体内含量居多种绿色植物之首。
| 每100克马齿苋中所含营养素 | |||||
| 热量 | 27千卡 | 硫胺素 | 0.03毫克 | 钙 | 85毫克 |
| 蛋白质 | 2.3克 | 核黄素 | 0.11毫克 | 镁 | 0毫克 |
| 脂肪 | 0.5克 | 烟酸 | 0.7毫克 | 铁 | 1.5毫克 |
| 碳水化合物 | 3.2克 | 维生素C | 23毫克 | 锰 | 0毫克 |
| 膳食纤维 | 0.7克 | 维生素E | 0毫克 | 锌 | 0毫克 |
| 维生素A | 372微克 | 胆固醇 | 0毫克 | 铜 | 0毫克 |
| 胡罗卜素 | 1.3微克 | 钾 | 0毫克 | 磷 | 56毫克 |
| 视黄醇 | 92微克 | 钠 | 0毫克 | 硒 | 0微克 |
马齿苋的功效和作用：
1、利水消肿
降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
2、消除尘毒
防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
3、杀菌消炎
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。
4、防治心脏病
马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
5、治疗皮肤病
马齿苋可治疗一些皮肤病。新鲜马齿苋取汁水，用于治疗湿疹皮炎类急性红斑渗出期，具有收湿止痒、清热消肿的作用。可用于化妆品皮炎、湿疹、特应性皮炎、脂溢性皮炎、激素依赖性皮炎、其他过敏性皮炎见红斑、丘疹、渗出，水肿、疼痛、瘙痒者。=
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