荸荠的功效与作用
荸荠俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。荸荠可以做蔬菜，也可以做水果，生食的时候清脆可口、味道清爽，是很多人喜欢的一种时令之品。荸荠有预防急性传染病的功能，它营养丰富，是一种不可多得的两用食物。它含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。
1、促进生长发育
能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
2、降血压
对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。
3、整肠通便
有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
4、消热解毒
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
5、降压防病
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。
| 每100克荸荠中所含营养元素 | |||||
| 热量 | 59.00（大卡） | 钾 | 306.00（毫克） | 磷 | 44.00（毫克） |
| 胡萝卜素 | 20.00（微克） | 维生素C | 7.00（毫克） | 镁 | 12.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 14.20（克） | 钙 | 4.00（毫克） | 维生素A | 3.00（微克） |
| 钠 | 15.70（毫克） | 蛋白质 | 1.20（克） | 烟酸 | 0.70（毫克） |
| 铁 | 0.60（毫克） | 硒 | 0.70（微克） | 膳食纤维 | 1.10（克） |
| 锌 | 0.34（毫克） | 维生素B1 | 0.02（毫克） | 脂肪 | 0.20（克） |
| 锰 | 0.11（毫克） | 铜 | 0.07（毫克） | 维生素B2 | 0.02（毫克） |
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