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金针菇的营养价值及功效

发布时间：2021-08-23 11:13:39 267次浏览标签：

金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中，8种是人体必需的氨基酸)，还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外，还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇，细胞溶解毒素，冬菇细胞毒素等。

金针菇的功效和作用：

1、健脑促发育：金针菇中含有丰富的赖氨酸和精氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功能，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用，金针菇中含有丰富的锌元素，对于孩子的身高和智力发育都有良好作用。

2、促进新陈代谢：金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

3、降脂降血：金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4、抗疲劳、抗炎：食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

5、预防过敏：新加坡的研究人员还发现金针菇有预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病。

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