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苔菜的营养价值有哪些

发布时间：2021-07-05 21:48:14 249次浏览 标签：

营养价值

苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管苔菜的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79；条苔菜的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。
苔菜的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。
苔菜藻体每百克含水分20 克，蛋白质26.3 克，脂肪2.4 克，碳水化合物20 克，钙587 毫克，磷215 毫克，铁190 毫克等。

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苔菜营养成分有哪些 包含哪些营养价值
热量148千卡硫胺素0.35毫克钙185毫克蛋白质19克核黄素0.4毫克镁1257毫克脂肪0.4克烟酸4毫克铁283.7毫克碳水化合物17.2克维生素C0毫克锰

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