蚕豆营养价值
发布时间:2021-08-23 12:40:25
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蚕豆营养丰富,含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。对于脑力工作者,适当进食蚕豆有调节大脑和神经的功效。蚕豆含有大量钙、钾、镁、维生素C等,特别是赖氨酸含量丰富。带皮蚕豆膳食纤维含量高,有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。蚕豆中含有的钙,能促进人体骨骼的生长发育。此外,蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用。
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