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中国的面条

发布时间：2021-08-23 13:12:07 371次浏览标签：

在古代中国，食品卫生条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。由于制条、调味的不同，从而使中国各地出现了数以千计的面条品种，遍及各地。著名的面条有：

北京的炸酱面、龙须面;

南京的小煮面;

镇江的锅盖面;

山东的福山拉面;

济南的打卤面;

蓬莱的小面;

河南的烩面，糊涂面条，手工面叶，浆面条，捞面，炝锅面，卤面(俗称蒸面条)等;

贵州的肠旺面;

岐山的臊子面;

陕西的油泼面，“biáng”“biáng”面，岐山臊子面，杨凌蘸水面，扯面;

山西的刀削面，闷面;

兰州的清汤牛肉面(兰州拉面)

武汉的热干面;福州的线面;

四川的担担面;

渣渣面(羊马)，清汤面(邛崃);

上海的阳春面;

广州的馄饨面(有馄饨、面线合成)竹升面;

香港的捞面(不同于北方捞面)、车仔面、虾子面等;

台湾的担仔面、牛肉面等;

安徽的板面;

河北的龙须面、劲面王;

黄龙溪古镇的一根面。

北方黄河流域及其以北地区以其为主食，南方多用其作早点。米粉，米线和河粉也是面条的种类。

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