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海蜇的选购与烹饪

发布时间：2021-08-23 18:07:06 349次浏览标签：

在挑选海蜇时，注意不要选风干的，一般说来，海蜇越陈质量越好，质感又脆又嫩。优质的海蜇皮应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、肉质厚实均匀且有韧性。海蜇可食用，口感爽脆，营养极为丰富，老少皆宜。海蜇的做法有很多，煮、清炒、水氽、油氽等均可，切丝凉拌即一道美食，清脆爽口。需要注意的是，为了去除海蜇澡的水分和毒素，烹饪中使用的海蜇皮都是经过加盐、矾加工过的。夏季是肠道疾病容易发生和流行的季节，凉拌海蜇时操作过程中要注意卫生。

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