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带鱼的做法大全

发布时间：2021-08-23 20:35:16 266次浏览标签：

1.干煎带鱼

原料：带鱼500克，胡椒粉少许，盐12茶匙，姜片3片，油3汤匙。

做法：

1.带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。

2.锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。

2.清蒸带鱼

原料：带鱼一条(一斤左右) 、葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露

做法：

1.将带鱼切成块状，洗干净。

2.将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。

3.将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)

4.将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

3.盐酥带鱼

原料：带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。辅料：盐1大匙、胡椒粉1小匙。

做法：

1 带鱼去头尾，切0.5厘米宽的长段，加入调味料拌匀。

2 腌入味的带鱼，拌入淀粉，放入油锅中用大火高温炸至酥黄。

3 另起油锅，加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。

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