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香椿的做法大全

发布时间：2021-08-23 20:40:31 391次浏览标签：

香椿豆腐卷

准备材料：香椿、豆腐皮、老豆腐、盐、鸡精。

做法：

1、香椿放开水里汆烫，颜色变绿马上捞出过凉水，处理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎，豆腐和香椿碎混合。

2、锅烧热，放少许油，把步骤3倒入煸炒(这步是为了把材料炒熟的同时，也让豆腐通过煸炒减少本身的水分)，加适量盐和鸡精调味，出锅。

3、炒好的材料放凉。把一张豆腐皮摊平在案板上，把香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端，用手边卷边捏紧，卷成长条。

4、平底锅烧热，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至两面金黄。

5、煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小块，摆盘上桌。食用时也可以蘸番茄酱或者辣酱。

香椿炒虾仁

准备材料：香椿、虾仁、料酒、淀粉、葱、姜、蛋清。

做法：

1、香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。

2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线。

3、将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。

4、锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟，倒入香椿杆，加盐炒软，再倒入香椿叶略炒即可出锅。

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