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莴笋的做法大全

发布时间：2021-08-24 09:23:16 322次浏览标签：

酸甜莴笋的做法

【所属菜系】法国名菜

【特点】颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。

【原料】嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁(或鲜橙汁)75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。

【制作过程】

1. 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下;鲜西红柿去皮，切块;青蒜切末。

2. 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。

菠萝莴笋

【原料】

莴笋500克，菠萝(罐装)200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。

【制作过程】

1. 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水

莴笋中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。

2. 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。

翡翠海皇羹

主料：莴笋辅料：虾仁、鱿鱼、海参、干贝、枸杞调料：盐、胡椒粉、水淀粉、高汤、葱油、鸡蛋液

制作：

1.鱿鱼、海参、干贝入沸水锅中焯水，捞出沥干;

2.干贝搓成细丝状，枸杞用温水泡透;

3.锅入高汤，烧开，放入虾仁、鱿鱼、海参粒和干贝丝，加入盐、料酒、葱姜蒜粉调味;

4.鸡蛋液搅拌好;

5.烧开后，倒入莴笋、枸杞，勾芡，淋上橄榄油，装盘即可。

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