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鲐鱼的选购技巧和选购方法

发布时间：2021-07-05 22:23:34 418次浏览 标签：

选购技巧

优质鲐鱼表皮光滑不浑浊，无破皮，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰的，肉质饱满坚实、富有弹性，外形完整，无腐烂变质等异味。
鲅鱼和鲐鱼的区分：
体高：鲐鱼鱼体较高，呈椭圆状；鲅鱼鱼体较长，呈圆状。
背鳍：鲐鱼两个背鳍间距较远；鲅鱼两个背鳍紧靠。
尾鳍：鲐鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍；鲅鱼尾部上下各有8－9个小脂鳍。
颜色：鲐鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡黄色；鲅鱼背侧为黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。

眼睛发亮，眼白成淡黄色则为新鲜；眼白周围很红，有血色则为死亡时间较长的鲐鲅鱼。另外还可按下鱼身看是否有弹性，查看鱼鳃的颜色等。

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