苹果
苹果的营养价值
苹果酸甜可口，脆嫩多汁，富含糖、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、纤维素等营养成分。研究发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力。每100克可食用的苹果可食部分占76%，其营养素含量如下：
| 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 水分 | 85.90（克） | 维生素A | 3.00（微克） | 钾 | 119.00（毫克） |
| 能量 | 54.00（千卡） | 维生素C | 4.00（毫克） | 镁 | 4.00（毫克） |
| 蛋白质 | 0.20（克） | 维生素E | 2.12（毫克） | 锌 | 0.19（毫克） |
| 碳水化合物 | 13.50（克） | 核黄素 | 0.02（毫克） | 铜 | 0.06（毫克） |
| 脂肪 | 0.20（克） | 胡萝卜素 | 20.00（微克） | 磷 | 12.00（毫克） |
| 不溶性纤维 | 1.20（克） | 硫胺素 | 0.06（毫克） | 钠 | 1.60（毫克） |
| 灰分 | 0.20（克） | 尼克酸 | 0.20（克） | 铁 | 0.60（毫克） |
| 钙 | 4.00（毫克） | 锰 | 0.03（毫克） | 硒 | 0.12（微克） |
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