推荐

养生常识
食疗养生
四季养生
中医养生
人群养生
运动养生
保健养生
常识技巧

莼菜

发布时间：2021-08-27 11:08:19 375次浏览 标签：

莼菜口感圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一，那怎么做莼菜才好吃呢，下面就介绍几种莼菜的做法吧。

1.银鱼莼菜羹

材料：银鱼100g、莼菜100g、蛋清2个、盐、胡椒、芝麻香油、淀粉

做法：1.银鱼洗净，沥干水分备用。莼菜洗净备用。蛋清打散。

2.大火煮开煮锅中的水，放入莼菜汆烫2分钟，捞出沥干。

3.另取一个煮锅，放入清汤中火烧开，加入莼菜和银鱼再次烧开。

4.调入水淀粉，让汤汁粘稠，一边搅拌一边顺着锅边缓缓倒入打散的蛋清。

5.关火后调入盐、白胡椒粉、芝麻香油搅拌均匀即可。

小贴士：银鱼身形小巧无刺，可以不必清理内脏，洗净后直接烹调即可。各地水产市场可以买到冰鲜的银鱼。莼菜状似小荷叶，表面有一层透明粘膜，南方地区市场可买到鲜品，各地均有罐头出售。如果使用罐头莼菜入馔，需要事先清洗几遍以去除罐头的酸味。

2.西湖莼菜羹

材料：莼菜200g、火腿100g、鸡胸肉一块、盐、水淀粉、香油

做法：1.莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。

2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡胸肉放入，用中火煮制20分钟，再取出用冷水彻底冲凉，然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。

3.将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中，再次用大火烧沸。

4.汤中调入水淀粉和盐并混合均匀，最后淋入香油即可。

3.上汤醋浸莼菜莲藕

材料：莼菜30克，莲藕(莲根)50克，各种黄瓜(日本小青瓜)2片，梅肉少许，木鱼水90毫升，醋(酢)90毫升，盐适量。

做法：1.将莲藕清理干净，切片。

2.将盐、醋、水煮沸，放入莲藕片煮熟。

3.各种黄瓜切成约1厘米厚的薄片，藕片上置一点梅肉。

4.烧一锅开水，将莼菜焯水后过冷。

5.将木鱼水及醋混合成吸酢。

6.碗中放入莲藕片和莼菜，轻轻注入吸酢。

7.表面放上各种黄瓜片作调味。

相关推荐

秋葵功效与作用效果
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深

关联推荐

14951次阅读 2021-07-06 22:04:46

无花果功效与作用效果
无花果，学名FicuscaricaLinn。落叶灌木或乔木，高达12m，有乳汁。维吾尔语称无花果为“安居尔”，意为“树上结的糖包子”。无花果是一种稀有水果，国内江苏、四川等地有种植，但在新疆阿图什地区

关联推荐

14767次阅读 2021-07-07 14:21:19

藏红花功效与作用效果
藏红花，中药材名。本品为鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头。9～10月选晴天早晨采收花朵，摘下柱头，烘干，即为干红花。若再加工，使油润光亮，则为湿红花。以干红花品质较佳。置阴凉干燥处，密闭保存。功能主治

关联推荐

14380次阅读 2021-09-02 23:34:33

山竹功效与作用效果
山竹，既可以指植物山竹也可以指这种植物的果实山竹。山竹原名莽吉柿，原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。山竹的营养价值1.

关联推荐

14287次阅读 2021-07-07 14:31:06

榴莲功效与作用效果
榴莲，别名韶子、麝香猫果。常绿乔木。叶子长椭圆形，表面光滑，背面生鳞片。果实球形，表面有很多硬刺，果肉味美，为热带著名果品之一。原产马来西亚，我国广东﹑海南也有。一般人对榴莲有着两种极端的情感——不是

关联推荐

13238次阅读 2021-07-07 14:28:03

陈皮功效与作用效果
陈皮的简介陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。

关联推荐

12795次阅读 2021-09-04 13:42:52

花豇豆功效与作用效果
豇豆按颜色分为花色、白色、茶色，花豇豆是其中的一个品种。营养价值富含丰富维生素B、C和植物蛋白质、碳水化合物，提供膳食纤维，含有磷脂，可以促进胰岛素分泌。食用功效1、花豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白

关联推荐

5661次阅读 2021-07-13 21:18:20

河蚬功效与作用效果
河蚬贝壳中等大小，呈圆底三角形，壳高与壳长近似，两壳膨胀，壳顶高，稍偏向前方。壳面有光泽，颜色因环境而异，常呈棕黄色、黄绿色或黑褐色。壳面有粗糙的环肋。韧带短，突出于壳外。绞合部发达，闭壳肌痕明显，外

关联推荐

5524次阅读 2021-07-05 00:56:08

白术功效与作用效果
白术的功效：健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。土白术健脾，和胃，安胎。用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。白术性温，味甘苦，具有健脾胃、增食欲、止虚

关联推荐

5512次阅读 2021-08-17 23:30:02

蜜豆功效与作用效果
蜜豆是由红豆制作而成，原料：红豆、红糖（或白糖或蜂蜜，随个人喜好）制作而成。营养价值1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2、赤小豆有

关联推荐

5380次阅读 2021-07-13 21:11:55

黄桃酱的主要禁忌
糖尿病患者：由于黄桃酱含有极高的糖分，糖尿病患者在食用黄桃酱时要小心把控份量，以免引发血糖过高。偏酸性肠胃患者：由于黄桃酱常常加入了酸类，所以偏酸性肠胃患者在食用黄桃酱时要小心，尤其要慎重选择汁多或酸

关联推荐

4031次阅读 2023-07-18 15:50:58

黄桃酱适宜人群

关联推荐

3次阅读 2023-07-18 15:48:01

黄桃酱的功效与作用
黄桃酱是一种由黄桃制成的果酱，它具有以下功效与作用：提供营养：黄桃酱富含维生素C、维生素A、维生素E和矿物质，如钾、镁和铁。这些营养物质对于身体的正常运作和健康至关重要。增强免疫力：黄桃酱中的维生素C具有抗氧化作用，可以帮助提高免疫系统的功能，增强身体对抵抗疾...

关联推荐

145次阅读 2023-07-18 15:35:09

红萝卜的营养价值
营养价值等同于胡萝卜每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7.6～8.3克，铁0、6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1.35～17.25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B

关联推荐

512次阅读 2021-08-24 09:25:04

榴莲品种有哪些？怎么选择品种
有一种美味，叫做“榴莲忘返”。很少有一种食物像榴莲这样，让人们对它的态度如此两极分化。爱它的人只要一听到名字就会流口水，文学家郁达夫在《南洋游记》中写道“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油

关联推荐

200次阅读 2021-09-05 22:40:24

如何挑选榴莲？ 选择又香又甜的榴莲
先说一下榴莲的营养价值吧：榴莲含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等，同时，氨基酸的种类齐全，含量丰富。被认为有提高免疫力的作用。因此，有俗语称，

关联推荐

2177次阅读 2021-09-05 22:36:20

热门文章

你的养生服务专家

免费查询知识

养生百科

精选阅读

推荐阅读

热门问题