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肉蟹的选购技巧和选购方法

发布时间：2021-07-05 22:58:33 412次浏览 标签：

选购技巧

肉蟹和膏蟹就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。
区分肉蟹和膏蟹
1、蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是膏蟹。
2、看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，为肉厚壮实的蟹。
3、看蟹脐：蟹脐凸出来的，一般都膏肥脂满。
3、看蟹足：凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健。
4、看活力：将蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，则活力强，可选购。
5、看雄雌：农历八、九月挑雌蟹，九月过后选雄蟹，此时雌、雄蟹的滋味和营养最佳。

肉蟹和膏蟹就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。
区分肉蟹和膏蟹
蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是膏蟹。
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一看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，为肉厚壮实的蟹。二看蟹脐，蟹脐凸出来的，一般都膏肥脂满。三看蟹足，凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健。四看活力，将蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，则活力强，可选购。五看雄雌，农历八、九月挑雌蟹，九月过后选雄蟹，此时雌、雄蟹的滋味和营养最佳。

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