虎皮尖椒
尖椒不只是可以用来调味,也可以用来做成虎皮尖椒,但是虎皮尖椒怎么做好吃呢?
虎皮尖椒是一道四川的传统名菜,属于川菜,以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等食材制作而成,外脆内软,辣味十足。
注意煸尖椒时要耐心,火力不要太大,边煎边压一下,要不断两面翻动。还有尖椒内含有丰富的营养,如维生素丙、胡萝卜素(维生素甲的前身)、铁、磷等,这些东西对人体的健康都有很大好处,但要吃的得法,才能获取这些养分,如洗净了再切,不要放在水里泡,在锅里也不要炒得太久等,炒久了会破坏掉里面的养分。
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