笋瓜的做法
笋瓜做法多样，怎么做才好吃呢？下面就介绍几种美味的做法吧。
1.笋瓜炒鸡丝
材料：鸡肉150克、笋瓜200克、韭菜花10克、红辣椒1个、大蒜5瓣、淀粉适量
调料：食用油30克、鸡油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙
做法：1.笋瓜去皮去籽、切丝，鸡肉切丝，韭菜花切段，红椒切丝，蒜切末；鸡肉丝里加入少许盐、味精、料酒、湿淀粉腌制；
2.往锅内放油，烧热，放入鸡丝，滑炒至八成熟盛起；
3.再往锅内放油，烧热，投入蒜、笋丝、韭菜花、红椒丝翻炒，调入盐、味精、糖，加入鸡丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋上烧热的鸡油即成。
2.海米烧笋瓜
原料：笋瓜500克、虾米25克、香油8克、酱油15克、盐3克、味精1克、白砂糖10克、料酒5克、大葱15克、大蒜（白皮）15克淀粉（玉米）3克色拉油50克。
做法：1.将笋瓜洗净，去掉瓤，切成菱形块；
2.将炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热；
3.下入笋瓜块稍炸，捞出沥油；
4.原锅留底油30克，烧热，下入葱、蒜末略煸；
5.下入笋瓜块，烹入料酒、酱油，加入海米、白糖、精盐及清水100克，烧炖至汤汁将尽；
6.下入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，盛入盘内即成。
3.卤牛肉炒笋瓜
原料：笋瓜，卤牛肉，姜，葱，生抽，胡椒，辣椒酱
做法：1.超市购卤牛肉切片；
2.笋瓜洗净切片；
3.锅烧热，入油，爆香姜蒜；
4.倒入卤牛肉先炒炒，然后倒入笋瓜；
5.加少量生抽、胡椒、辣椒酱，翻炒均匀。起锅。
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