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牡蛎的食物禁忌和如何搭配

发布时间：2021-07-05 23:04:16 318次浏览 标签：

牡蛎是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"，闽南称"蛎房"，北方渔民称之为海蛎、石蛎。牡蛎属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。牡蛎于公元前即已养殖可以食用；珍珠可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。

宜与牡蛎搭配的食材

牡蛎 + 豆瓣酱 查看菜谱

去腥

牡蛎 + 鸡蛋 查看菜谱

促进骨骼生长

忌与牡蛎搭配的食材

牡蛎 + 玉米面

影响锌的吸收

牡蛎 + 水芹菜

降低锌的吸收

牡蛎 + 芹菜

降低锌的吸收

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