红烧冬瓜的做法
在夏天的时候吃冬瓜可以消暑解渴,很多人吃冬瓜都是直接煲汤,但冬瓜也可以红烧着吃,那么红烧冬瓜应该怎么做呢?
首先冬瓜中含有较多的蛋白质、糖类以及少量的钙、铁、磷等矿物质,以及多种维生素等营养成分。通常在做红烧冬瓜的时候,首先冬瓜去皮去瓤,切成大块,再在每一块的表面划上十字花刀,大蒜去皮拍扁,热锅放植物油,下入蒜瓣炸出香味,再下入冬瓜,将冬瓜煎至四面微黄。
下盐、生抽、老抽、白糖及适量的水(或高汤),盖上锅盖,大火烧开后转中火将冬瓜煮至熟透,下入葱花与少许鸡精,出锅即可 。
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