干贝的选购技巧和选购方法
选购技巧
1、看标签：正规的预包装干贝必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号、生产许可证编号和营养成分表。缺少任何一项，即为不合格产品。
2、看外形：
优质干贝：大小均匀一致，颗粒饱满；外形完整无缺，呈短圆柱形；柱状的纤维组织肌理分明，裂纹越少越好。
劣质干贝：个头大小不一，外形干瘪，形状不规则，纹理杂乱，颗粒较松散，有的还出现了掉渣现象。
3、看颜色：
优质干贝：色泽微亮，看上去较新鲜，多数不会出现变黄发霉等情况。
劣质干贝：大多数偏暗黄色，看起来没有明显的光泽，有的甚至还有发霉的现象。
4、看质地：优质干贝坚实饱满，肉质干硬。
5、看产地：日本江瑶柱：粒大呈棕色（品质最佳）。
大连干贝：黄白色，干爽硬身，闻之有清香味（品质次之）。
越南干贝：最便宜，黄色软身，含盐份较高（品质最差）。
6、看表面：用手摸干贝。
优质干贝：干爽不油腻。
劣质干贝：较油腻，有粘手的感觉。
7、存放一段时间：
优质干贝：会结出白色盐霜。短时间内颜色（金黄色）不会转变，时间长后颜色会逐渐变深。
劣质干贝：多会出现发霉，变色等现象。
8、泡发后：
优质干贝：色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好。
劣质干贝：色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。
储存简述
1、密封起来，放在干燥阴凉通风的地方保存。
2、密封起来，放入冰箱的冷藏室冷冻保存，保存妥当的话，可存放12个月以上。
喜欢吃干贝的朋友，不一定会挑选干贝，专业专业人士教你如何挑选干贝，主要要掌握以下几点：
1、颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。
2、形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。
3、不要有不完整的裂缝。
4、干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小;粒小者次之，颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。
5、上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，干爽硬身，闻之有清香味。越南干贝最便宜，黄色软身，含盐份较高。
掌握了以上关于如何挑选干贝的方法，就不怕买到假货了
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