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阿胶膏

发布时间：2021-08-27 22:26:05 480次浏览标签：

阿胶的制法有很多，其中阿胶膏就是一种很常见的制法，但是阿胶膏应该怎么熬呢？

首先准备材料，目前市面上销售的阿胶品牌繁杂，更有用马皮猪皮熬胶的，做阿胶糕一般是阿胶泡48小时，让阿胶慢慢吸收黄酒的汁水，被黄酒烊化，冰糖咱选用的是老冰糖，也叫土冰糖，多晶冰糖。熬制阿胶糕的容器选用砂锅，

接着把阿胶、冰糖碎倒到砂锅里，然后把黄酒浇在上面，盖上盖子让阿胶烊化48小时，红枣用特级若羌红枣。阿胶、冰糖用黄酒浸泡48小时后，就要开始熬制了，开小火不断的搅拌，让阿胶慢慢溶解，搅拌的时候要快，趁热放到盘子里，抹平，阿胶膏就做好了。

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