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鱿鱼头的选购技巧和选购方法

发布时间：2021-07-05 23:37:15 443次浏览标签：

选购技巧

1、鱿鱼颜色：
优质鱿鱼：较浅的淡褐色，体表面略现白霜，半透明，背部不红。
劣质鱿鱼：赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
纯白色的多为用漂白剂漂白过的，不要购买。
2、软硬度：新鲜鱿鱼很柔软，不生硬，有点微湿；劣质鱿鱼用手摸起来硬。
3、体形：优质鱿鱼体形完整坚实，劣质鱿鱼体形瘦小残缺。
4、嗅觉：新鲜的鱿鱼为腥鲜味，有一股氨水味的鱿鱼不新鲜。
5、选择头大，前方生有触足10条的鱿鱼头。

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鱿鱼，习惯上称它们为鱼，但它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物，身体细长，呈长锥形，前端有吸盘。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。那么在日常生活，我们应当挑选什么样的鱿鱼最好呢？下面为大家介绍两个小方法。
1、色泽
墨鱼和鱿鱼的肉本身都是比较浅的淡褐色的，制成的鱿鱼丝也是淡褐色的。现在市场上很多纯白色的，那都是用漂白剂漂白过的，看起来好像很漂亮，但对身体却是有害的，尤其是经常吃的，危害更大。
大家只要记住一点，只要不是鱿鱼和墨鱼鱼肉原色的即浅褐色的，最好都不要吃。另外也有些不是白色的，但颜色不是天然的，看起来不自然，这些都是厂家为了某种目的，进行了化学处理了，你比如为了保持柔软度或为了防腐能存放更长的时间，甚至还有些将过期的进行的再处理，这些都会导致颜色不正常。
2、软硬度
很柔软，不生硬，有点微湿。新鲜的都是这个状态。用手摸起来硬的那种都是陈货，越硬越不新鲜，很干很硬的那种都是放置了很久的，吃起来就像木头渣滓，而且没有任何味道。
优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
如何挑选鱿鱼头：头大，前方生有触足10条。