羊肉白萝卜汤的做法
羊肉白萝卜汤冬天的时候喝很不错,那么羊肉白萝卜汤怎么做好吃呢?
首先羊排洗净切块,准备香料,小茴香7-8g,花椒10g,香叶两片,白芷两个,八角一个,香砂两个,草果一个,良姜一块,山楂一个,辣椒适量。把除了辣椒的香料放入料包,凉水下入羊排,料酒锅开后打去血沫,下入料包,倒入葱姜辣椒,一直保持大火,中间加水数次,熬煮2小时,加盐调味。
然后准备萝卜,香菜,蒜苗,原料改刀,把煮好的羊汤,乘出来一点,加入萝卜炖煮10分钟即可,加入蒜苗和香菜即可。注意一定要大火煮汤,期间不停补水,可以打开盖子,小心溢出。香料中,花椒和小茴香要多些,注意最好不要桂皮,这个容易串味。
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