牛肉
牛肉含有丰富的钾和优质蛋白质,这些成分都是运动员必须的营养物质,因为钾的水平太低就会影响肌肉的增长,所以运动员经常会以牛肉来作为他们的主食。还含有丰富的维生素和铁、钙、磷等矿物质元素,这些营养成份易于被人体吸收。营养学家说,牛肉的营养价值居各种肉类的首位,能增长体力,补充元气。要注意,对其过敏且会诱发湿疹者慎食。
牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌,可以提高免疫系统的功能,还富含叶酸,防止婴儿先天残疾。牛肉还提供亚油酸(一种不饱和脂肪酸),可以防癌和糖尿病。牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多。
中医认为牛肉具有补脾胃、补血养气、强筋健骨的功效,对虚弱、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软有一定得疗效。
根据最新的研究发现吃牛肉不但不会增肥而且可以减肥,这是因为牛肉中含有一种共轭亚油酸的脂肪酸,这种物质可以改善新陈代谢,重新分配营养,减少脂肪沉积,增加瘦肉率,改善肉品质。
每100克牛肉里就含有以下营养成分:
营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
---|---|---|---|---|---|
热量 | 125.00(大卡) | 钾 | 270.00(毫克) | 磷 | 150.00(毫克) |
脂肪 | 2.00(克) | 烟酸 | 4.10(毫克) | 镁 | 17.00(毫克) |
碳水化合物 | 0.20(克) | 钙 | 6.00(毫克) | 维生素E | 0.42(毫克) |
钠 | 48.60(毫克) | 蛋白质 | 17.80(克) | 胆固醇 | 122.00(毫克) |
铁 | 2.20(毫克) | 硒 | 6.26(微克) | 维生素A | 3.00(微克) |
锌 | 1.77(毫克) | 维生素B1 | 0.02(毫克) | 维生素B2 | 0.24(毫克) |
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