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五花肉是什么肉

发布时间：2021-08-28 15:56:45 370次浏览标签：

五花肉和梅花肉是不一样的肉，那么五花肉和梅花肉的区别是什么呢？

梅来花肉则属于猪的肩胛肉，而猪的肩胛肉又分为上、下肩胛肉两部分，而梅花肉是位于上肩胛肉的一部份。梅花肉以瘦肉为主，约占90%左右，瘦肉之间夹杂着数条细细的肥肉丝，且肥肉丝纵横交错，所以被人们称为梅花肉。五花肉位于猪的腹胁部，也就是位于猪腹部连皮的带肉的部位，一层油脂一层瘦肉相间。其中又夹带着肌4102肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。

猪肉还有臀尖肉，就是猪屁股上面一点的肉。臀尖肉有前臀尖肉和后臀尖肉之分，前者挨着猪前腿，肉质鲜嫩，口感鲜美；后者位于后腿向上一点的位置，肉质相对老、硬，口感相对差。

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