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培根的营养及功效

发布时间：2021-08-28 16:02:01 222次浏览标签：

培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉，以及咸肉火腿薄片。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。

1、培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；

2、培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

每100克培根的营养成分含量如下图所示：

营养素名称	含量	营养素名称	含量	营养素名称	含量
热量	81.00（大卡）	钾	294.00（毫克）	磷	228.00（毫克）
碳水化合物	2.60（克）	钙	2.00（毫克）	镁	3.00（毫克）
钠	51.20（毫克）	蛋白质	22.30（克）	烟酸	4.50（毫克）
铁	2.40（毫克）	硒	5.50（微克）	铜	0.03（毫克）
锰	0.05（毫克）	维生素E	0.11（毫克）	脂肪	9.00（克）

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