干海带的选购技巧和选购方法
选购技巧
1、看标签：消费者在购买预包装的干海带时，可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的产品，质量相对有保障。
2、看包装、生产日期：购买前预包装的干海带时，可先检查包装是否完好无损。查看产品是否在保质期内，且尽可能购买生产日期与购买日期相近的产品。
3、看外形：优质干海带的外形应完整、厚实，无其他小空洞。大面积破损，小且碎，有大量小空洞的干海带建议不要选购。购买整捆的干海带，选择泥沙比较少或没有泥沙的，如果泥沙比较多的话，不仅容易产生一些细菌等卫生污染问题，而且清洗起来较为麻烦。另外，需要关注干海带是否干净整洁、叶片上没有虫洞或者霉斑的，如果发现叶片上有虫洞或者大面积皮损，那么很有可能是虫蛀或变质，不宜选购。
4、看白霜：购买干海带，还得注意表面的白霜。其主要成分是甘露醇，营养丰富，所以一般有白霜的干海带品质比较好。
5、看颜色：干海带的颜色，最好选择颜色为浓绿色或紫色中稍微有点黄，颜色均匀、自然。如果看见干海带颜色为黑色，且有枯黄的叶子，则说明干海带的品质不好。
6、凭手感：优质干海带摸起来应有一定厚度，无粘腻感，也无其他泥沙、杂质的粗糙感，叶片宽厚，没有枯叶，表面干爽不粘。劣质的干海带，色泽呈黄绿色，叶片短狭而肉薄。
7、闻气味：优质的干海带虽然经过干制处理，但本身的海鲜味道比较浓厚，如发现有其他异味，应谨慎购买。劣质的干海带，则气味寡淡，有的有发酸、发霉的气味。
8、看干燥度：优质的干海带含水量不高，用手掐折干海带，很容易折断，且发出清脆的声音。若折断无脆声则该干海带品质一般，折而不断的干海带是受了潮的。用手掂起干海带，同体积的干海带重量越小越好。
9、泡发：将买来的干海带取小部分进行泡发，优质的产品泡发后肉质厚实，有弹性，叶片又大又完整，且泡发后的水清澈透明，没有异常的气味。劣质的干海带泡发后，细碎较多，叶片有很多孔洞，肉质较薄，泡过的水变浊，且有异味。
储存简述
将拆封后的海带放置于冰箱冷藏室内保存，但仍因在短时间内食用，因为在保存过程中，微生物会不断繁殖，有害成分增加，营养下降，导致变质。
干海带是以海带为原料，直接晒干或加盐后晒干处理加工而成的。海带营养价值很高，是一种保健长寿的食品。干海带经过加工仍保持原有营养，但由于加工过，选购时要有不同的辨别方法。下面就说一下如何选购优质干海带。
第一步，看是否有白霜。
看干海带表面是否有白霜，有白霜的是好海带，没有的质量不好。
白霜是植物碱风化后产生的甘露醇。它是有营养的。
第二步，看海带颜色。
灰绿色且颜色自然的是好海带，翠绿色的不要挑选。
第三步，观察外观及质感。
好海带叶片宽厚，浓绿色或紫中微黄，没有枯叶。
捆绑着的干海带要仔细检查，选择没有泥沙的，没有霉变，干净整齐的。
用手摸表面不粘的。
第四步，选择在正规大商场购买。
正规大商场的海带质量比较有保障，选择标有“QS”标志的。
这样的海带经过了严格审查，比较安全。
第五步，清洗。
买回的海带用清水清洗，如洗后发现水有异常的颜色，应立即退换，不要食用。
如没有异常，泡发后就可以烹饪美味的海带了。
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