银鱼的营养及功效
银鱼的功效
银鱼味甘，性平，能益脾胃，补气润肺。用于脾胃虚弱，消化不良；小儿疳积，营养不良；虚劳咳嗽，干咳无痰。银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
银鱼的营养价值
银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。
每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
每100克银鱼里就含有以下多种营养素：
| 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 热量 | 105.00（大卡） | 钾 | 246.00（毫克） | 磷 | 22.00（毫克） |
| 烟酸 | 0.20（毫克） | 钙 | 46.00（毫克） | 镁 | 25.00（毫克） |
| 钠 | 8.60（毫克） | 蛋白质 | 17.20（克） | 胆固醇 | 361.00（毫克） |
| 铁 | 0.90（毫克） | 硒 | 9.54（微克） | 维生素B2 | 0.05（毫克） |
| 锌 | 0.16（毫克） | 维生素B1 | 0.03（毫克） | 脂肪 | 4.00（克） |
| 锰 | 0.07（毫克） | 维生素E | 1.86（毫克） |
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