草菇
草菇的功效与作用
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
草菇的营养价值
草菇营养丰富，每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
每100克草菇里就含有以下多种营养素：
| 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
| 热量 | 23.00（大卡） | 钾 | 179.00（毫克） | 磷 | 33.00（毫克） |
| 铜 | 0.40（毫克） | 烟酸 | 8.00（毫克） | 镁 | 21.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 4.30（克） | 钙 | 17.00（毫克） | 维生素C | 207.70（毫克） |
| 钠 | 73.00（毫克） | 蛋白质 | 2.70（克） | 膳食纤维 | 1.60（克） |
| 铁 | 1.30（毫克） | 维生素E | 0.40（毫克） | 维生素B2 | 0.34（微克） |
| 锌 | 0.60（毫克） | 脂肪 | 2.24（克） |
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