口蘑
口蘑的功效
中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气、强身补虚之功效。还有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用，经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。
口蘑能够防止过氧化物损害机体，治疗因缺硒引起的血压上升和血黏稠度增加，调节甲状腺，提高免疫力；可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用；它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定的食疗效果。
口蘑的营养价值
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
每100克口蘑里就含有以下多种营养素：
| 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 热量 | 242.00（大卡） | 钾 | 3106.00（毫克） | 磷 | 1655.00（毫克） |
| 铜 | 5.88（毫克） | 烟酸 | 44.30（毫克） | 镁 | 167.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 31.60（克） | 钙 | 169.00（毫克） | 维生素B2 | 0.08（毫克） |
| 钠 | 5.20（毫克） | 蛋白质 | 38.70（克） | 膳食纤维 | 17.20（克） |
| 铁 | 19.40（毫克） | 维生素E | 8.57（毫克） | 维生素B1 | 0.07（毫克） |
| 锌 | 9.04（毫克） | 脂肪 | 3.30（克） | 锰 | 5.96（毫克） |
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