鳄鱼肉的选购技巧和选购方法
选购技巧
一般新鲜的鳄鱼肉呈现鲜亮、血红色。新鲜的鳄鱼肉大都是带皮的。
鳄鱼肉属于「瘦」的肉类,用来煲汤或做菜肴均可,每周可食用1、2次。先用水略浸,之后与瘦肉、怀山、芡实及南北杏仁煲成汤水饮用。若是痰多者,可以在汤内加入川贝母,亦可用来跟菇类或菜蔬同炒,4至6人份放约4两鳄鱼肉即可
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