天麻木耳炖乌鸡的做法
天麻木耳炖乌鸡滋补养身,那么天麻木耳炖乌鸡的做法是什么呢?
乌鸡斩去头、脚,从脊背刮开,去内脏,洗净切块。乌鸡块放入沸水锅中焯水,除去血污,捞出后再冲洗干净,沥净水。银耳用清水浸透,撕成小朵。大枣、银杏分别洗净。汤锅内加适量清水烧开,放入乌鸡、姜片、天麻慢火煲2小时,再放入银杏、银耳、大枣煲40分钟,加精盐调味,撒少许香菜末即成。
或者乌骨鸡宰杀,去内脏,清洗干净;黄芪切片;胡萝卜洗净,切片;葱姜切丝,备用;木耳泡开备用,天麻洗净备用,然后用沸水把乌鸡焯煮一下,沥去血腥腻味;乌鸡放入大的汤碗,配上黄芪和胡萝卜,天麻和木耳;将盐、胡椒粉用水化开;化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上,上锅蒸半个小时即可。
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