燕麦的功效与作用
燕麦的功效：
1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁—心脑血管病起到一定的预防作用。
2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
3、燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能缓解便秘的症状。
4、它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；其含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。
4、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
燕麦的营养价值：
燕麦的营养价值很高，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E 的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；蛋白质含量平均达15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麦面粉66％、小米60％，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5.50倍，小麦面粉的3.70倍，莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。此外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。
每100克燕麦含有下面的营养素：
| 营养名称 | 含量 | 营养名称 | 含量 | 营养名称 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 维生素A | 420.00(微克) | 维生素B12 | 54.40(微克) | 钙 | 186.OO（毫克) |
| 维生素B1 | 0.30(微克) | 维生素E | 3.07(微克) | 铁 | 7.00（毫克） |
| 维生素B2 | 0.13(微克) | 烟酸 | 1.20(微克) | 磷 | 291.OO（毫克) |
| 维生素B6 | 0.16(微克) | 泛酸 | 1.10(微克) | 钠 | 3.70（毫克） |
| 硒 | 4.31(微克) | 锌 | 2.59(微克) | 铜 | 0.45（毫克） |
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