如何预防四季豆中毒
吃四季豆的时候需要预防中毒的现象,那么如何预防四季豆中毒呢?
四季豆中毒的潜伏期一般为2~4小时,中毒的主要症状是“胃肠炎”症状,会出现恶心、呕吐、腹痛,也会伴有腹泻、头晕、四肢麻木、出汗等。食用四季豆的人一旦出现这些症状,要想到食物中毒的可能性,立即到医院接受检查治疗。中毒者体温一般正常,病程为数小时或1-2天,恢复快,愈后良好。
想要预防四季豆中毒,把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半,用油炒过后,加适量的水,加上锅盖焖10分钟左右,并用铲子不断地翻动四季豆,使它受热均匀。另外,还要注意不买、不吃老四季豆,把四季豆两头和豆荚摘掉,因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,就不会中毒。
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