鸡胸肉怎么做好吃滑嫩
鸡胸肉虽然没有骨头,但肉比较柴,煮的太熟就咬不动了,那么鸡胸肉怎么做好吃滑嫩呢?
加入诸如猪肥肉,蛋清等材料达到嫩滑的目的。比如川菜的名菜鸡豆花用的就是这种办法。鸡肉用刀背反复的剁碎挑去筋膜,加入少许盐,胡椒粉,料酒,生粉,少许水,放入搅拌机里彻底打成鸡蓉,这样做出来的鸡胸肉好吃又滑嫩。
鸡胸肉的吃法是比较多的,酸甜鸡胸肉是其中比较美味的一个吃法,需要准备好鸡胸肉1条,香菇5-6朵,青椒1个,红椒1个,还需要准备好调理,需要酸梅酱2勺,白糖8克,盐5克,白胡椒少许,淀粉5克,料酒15毫升。这样腌出来的鸡胸肉会很好吃,而且还不失嫩滑。
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