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薏米仁和薏米的区别

发布时间：2021-08-30 10:28:12 234次浏览标签：

很多人会把薏米仁和薏米搞混，觉得这两个是一个东西，其实不是的，那么薏米仁和薏米的区别是什么呢？

薏米仁属禾本科植物，有两种，一种为川谷，一种为薏米。因此薏米其实是薏米仁的一种。薏米仁是薏米和其他薏米仁的统称。川谷，壳坚硬而厚，俗称菩提子。薏米，壳较薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以后者为佳。根亦作药用。

两者主要在成分和功效上有不同。薏米仁含糖类，脂肪油，氨基酸 (亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。而薏米含薏苡素、薏苡酯、三萜化合物。种仁含薏仁酯、碳水化合物、脂肪、蛋白质、及甾体化合物、氨基酸、顺十八烯酸。

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